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Mittgard - Heidentum & Mittelalter - Denzer/Field - Lehm-Backöfen

Denzer/Field

Lehm-Backöfen

Worauf es beim Bau eines Lehmbackofens ankommt und was zu beachten ist, zeigt das Buch anschaulich und nachvollziehbar in etlichen Bildern und Grafiken. Ausführlich wird überdies auf die Gestaltung des Ofens, die richtige Befeuerung und die Möglichkeiten, die Innentemperatur abzuschätzen, eingegangen.
Der Weg zum eigenen Brot - vom Ansetzen des sauerteigs bis hin zum Backen - wird Schritt für Schritt erklärt. Neben Brot können mit einem Lehmbackofen aber auch Pizzen, Kuchen und Kekse gebacken oder Suppen oder Eintöpfe gegart werden. Weiter ist es möglich, Gemüse und Fleisch zu rösten oder Milch zum Joghurtmachen zu kochen.
Aus dem Inhalt:
- 7 Argumente für Lehm
- Standortvorbereitung, Planung, Material und Werkzeuge
- 8 Arbeitsschritte für den Bau eines Lehmbackofens
- Bedienungsanleitung für einen Lehmbackofen
- Die 4 Schritte zum eigenen Brot
- Problemlösungen und Wissenswertes.

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