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Schnittlauch

Dieses weitverbreitete Küchengewürz wächst in den gemäßigten Zonen der Erde. Er ist reich an Vitamin C und im Mittelalter aß man ihn instinktiv richtig gegen Skorbut. Schon die Römer machten daraus die berühmte grüne Soße "salva verde" zu Eiern oder gekochtem Fisch. Schnittlauch gibt man an Quark, Käse und Mayonnaise, an Eier, für Kräutersoßen und Gemüsesuppen oder streut ihn sich einfach auf`s Butterbrot.

Schnittlauch Joghurt Dip

500g Magerjoghurt mit 100g Creme fraiche verrühren. 1 Bund Schnittlauch waschen und kleinschneiden, mit etwas Zitronensaft und Salz im Joghurt unterrühren. Schmeckt gut zu Grünkernfrikadellen, kann man sich aber auch dick auf`s Brot schmieren.